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लाजवाब खट्टा-मीठा आम पापड़ - Mango Papad

लेखक:
indian recipes


आवश्यक सामग्री Ingredients for aam ka papad

आम - 4 से 5 (1 किलो)

चीनी -1 कप

नींबू - 4, मध्यम आकार के


आम पापड़ बनाने की विधि - How to make aam ka papad


आम पापड़ बनाने के लिए पके हुए आम को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए । आम के टुकड़ो को मिक्सर में बारीक पीस कर आम का घोल बना लीजिए ।

किसी बर्तन में आम का घोल और चीनी डालकर करीब 10 मिनट तक पकने के लिए छोड़ दीजिए. उबाल आने पर गैस धीमी कर दीजिए ।

खट्टेपन के लिए नींबू का रस डालकर एक उबाल और आने पर गैस बंद कर दीजिए ।

किसी प्लेट या ट्रे में घी लगाकर उसे चिकना कर लीजिए और पके हुए घोल को प्लेट में डालकर पतला फैला दीजिए ।

अब इस प्लेट को धूप में करीब 2 दिन तक सूखने के लिए रख दीजिए (आप इसे किसी बर्तन से ना ढकें, चाहे तो कपड़े या जाली का इस्तेमाल कर सकते हैं) । अगर धूप नहीं है तो आप चाहें तो आम पापड़ को पंखे की हवा में भी सुखा सकते हैं ।

2 दिन तक धूप में छोड़ने के बाद चेक करें कि आपका आम पापड़ सूखा है या नहीं । अगर पापड़ ठीक तरीके से सूख गया होगा तो वो बहुत आसानी से बिना चिपके थाली से निकल जाएगा ।

अब आप आम पापड़ को मनचाहे आकार में काट लीजिए । खट्टा-मीठा आम पापड़ बनकर तैयार है ।




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