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गोलगप्पे पानी पूरी बनाने की विधि - Golgappe , Pani puri recipe

  पानी पूरी बनाने के लिए  आवश्यक सामग्री -  मैदा - आधा कप सूजी -1 कप नमक - स्वादनुसार ते ल आलू - 2-3 उबले हुए लाल मिर्च - 1 छोटी चम्मच प्याज़ - बारीक कटे हुए  गोलगप्पे के पानी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री -  हरा धनियां - आधा कप पत्तिया जलजीरा - 2 छोटे चम्मच पोदीना - आधा कप पत्तियां नींबू का रस - 3 चम्मच हरी मिर्च - 4-5 भुना जीरा - 1 - 2 छोटे चम्मच काली मिर्च - 1/4 छोटी चम्मच नमक - स्वादानुसार काला नमक - आधा छोटी चम्मच पानी पूरी बनाने की विधि -  सबसे पहले गोलगप्पे बनाएंगे,  इसके लिए एक बर्तन लीजिए अब इसमें मैदे को छान लीजिए, अब इसमें सूजी को भी छान लीजिए । अब इसमें थोड़ा सा नमक डाल लीजिए ओर अच्छे से सारी चीजों को मिक्स कर लीजिए । अब गुनगुने पानी से नरम आटा गूंथ लीजिए ।  अब आटा गूंथ कर 20 मिनट के लिए ढककर रख दीजिए । 20 मिनट में आटा सेट हो जाएगा फिर इसके गोलगप्पे बनायेगे । अब आटे को एक बार हाथ से मसलकर ठीक कर लीजिए । अब आटे की लोई बना लीजिए । अब लोई को किसी बोर्ड पर तेल लगाकर बेलिये । ज्यादा पतला नही बेलना है थोड़ी मोटाई में इसे बेल लीजिए । अब एक छोटे आकार का ढक्कन लीजिए । अब ढक्कन की सहायता

अरबी की सूखी सब्जी - Arbi ki sabji

  सुखी अरबी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री -  अरबी - 400 ग्राम सरसों का तेल या सोयाबीन तेल  - 2-3 टेबल स्पून  हरा धनिया - 2-3 टेबल स्पून  अजवायन - 1 छोटी चम्मच हींग - 1 चुटकी  हल्दी पाउडर - आधी छोटी चम्मच  हरी मिर्च - बारीक कटी हुई अदरक - कद्दुकस किया हुआ  लाल मिर्च पाउडर - आधी छोटी चम्मच  धनिया पाउडर - 2 छोटी चम्मच  अमचूर पाउडर - आधी छोटी चम्मच  गरम मसाला - ¼ छोटी चम्मच  नमक - 1 छोटी चम्मच या स्वादानुसार सुखी अरबी बनाने की विधि -  सुखी अरबी बनाने के लिए सबसे पहले अरबी को कुकर में डाल दीजिए, कुकर में इतना पानी डालिये की अरबी पानी में डूब जाए । अब कुकर का ढक्कन बन्द कर दिजिए ओर कुकर को गैस पर रख दीजिए । अब कुकर में एक सिटी ले लीजिए।  अब गैस की आंच धीमी कर दीजिए और 2 मिनट तक उबलने दिजीए । अब गैस बंद कर दीजिए।  अब कुकर का सारा प्रेशर निकल जाने दीजिए, जब कुकर का सारा प्रेशर खत्म हो जाये तो अरबी को कुकर से बाहर निकाल लें, ओर प्लेट में रख दीजिए । अब अरबी को ठंडा हो जाने दीजिए ।  अरबी को ठंडी होने के बाद छिल लीजिए, अरबी को छिलने के बाद चाकू से लंबाई में काट लीजिए ।  अब एक कड़ाही लीजिए और इसमें ते

भरवाँ पनीर शिमला मिर्च - stuffed paneer Shimla Mirch

भरवाँ पनीर शिमला मिर्च बनाने के लिए आवश्यक सामग्री  शिमला मिर्च - 4  पनीर - 250 ग्राम हरे मटर के दाने - आधा कप तेल - 2-3 टेबल स्पून हरा धनिया - बारीक कटा हुआ जीरा - आधी छोटी चम्मच हींग - 1 चुटकी धनिया पाउडर - 1 छोटी चम्मच अदरक पेस्ट - आधी छोटी चम्मच हरी मिर्च -  बारीक कटी हुई लाल मिर्च - ¼ छोटी चम्मच अमचूर पाउडर - ¼ छोटी चम्मच नमक - 1 छोटी चम्मच या स्वादानुसार भरवाँ पनीर शिमला मिर्च बनाने की विधि -  भरवाँ पनीर वाली शिमला मिर्च बनाने के लिए सबसे पहले हम स्टफिंग तैयार करेंगे । स्टफिंग तैयार करने के लिए एक कड़ाही लीजिए, अब इसमें 2 छोटे चम्मच तेल डाल दीजिए, अब तेल गरम कर लीजिए । तेल गरम होने के बाद इसमें हींग और जीरा डाल दीजिए, जीरे को भून लीजिए, अब इसमें मटर के दाने डाल दीजिए और दाने को भूनिये, कडाही को किसी बर्तन से ढक दे ताकि दाने फूटे नहीं, 1-2 मिनट तक धीमी आंच पर दानों को ढककर भून लीजिए । मटर भून जाने के बाद इसमे हल्दी पाउडर, अदरक का पेस्ट, कटी हरी मिर्च, धनिया पाउडर, बारीक क्रम्बल किया हुआ पनीर, लाल मिर्च पाउडर, आमचूर पाउडर, नमक और हरा धनिया डालकर सारी चीजों को अच्छे से मिक्स कर लीजिए

कच्चे आम का आमचूर पाउडर घर पर बनाइये - homemade aamchoor paowder

  आमचूर पाउडर बनाने के आवश्यक सामग्री -  कच्चे आम - 3-4  नमक - आधी  छोटी चम्मच या स्वादानुसार  आमचूर पाउडर बनाने की विधि -  आमचूर पाउडर बनाने के लिए सबसे पहले कच्चे आम को पानी में डाल दीजिए अब पानी से निकाल कर कच्ची आम की चिप्स निकाल लीजिए । पतली पतली चिप्स निकाल लीजिए और इसकी गुठली निकाल लीजिए । चिप्स निकाल निकाल कर पानी में डालते जाएं। चिप्स को पानी में डालने से वो काली नही पड़ेगी ।   अब एक आम को थोड़े मोटे टुकड़े काट लीजिए और इसे भी पानी मे डाल दीजिए । अब आम के टुकड़ों को पानी से निकाल लीजिए । और एक छलनी में रख दीजिए, जिससे इसका सारा पानी निकल जाएगा । अब आम के टुकडो को किसी साफ कपड़े पर डाल दीजिए इसका सारा पानी निकल जायेगा । अब आम के टुकड़ों को 2-3 दिन के लिए धूप में रख दीजिए, जिससे यह पूरी तरह से सुख जाएगी ।  2 दिन बाद आम के टुकड़े जब पूरी तरह से सुख जाए तो उन्हें मिक्सर जार में डालिये और बारीक पीस लीजिए । अब इसमें नमक डालकर एक बार ओर मिक्सर में घुमा लीजिए । ओर बारीक पाउडर बना लीजिए । अब इस पाउडर को किसी छलनी से छान लीजिए । आमचूर पाउडर बनकर तैयार है। अब छाने हुए आमचूर पाउडर को किसी एयर टा

कुरकुरी भिंडी - Kurkuri bhindi

  कुरकुरी भिंडी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री -  भिंडी - ½ kg  लाल मिर्च पाउडर - 1 टीस्पून हल्दी पाउडर - ¼ छोटी चम्मच धनिया पाउडर - आधी छोटी चम्मच  चाट मसाला - आधी छोटी चम्मच  निंम्बू रस - 1 छोटी चम्मच  नमक - स्वादनुसार  बेसन - ¼ कप  चावल का आटा - ¼ कप  तेल - तलने के लिए  चाट मसाला  कुरकुरी भिंडी बनाने की विधि -  कुरकुरी भिंडी बनाने के लिए सबसे पहले भिंडी को अच्छे से धो लीजिए, अब इसे साफ कपड़े से अच्छे से पोंछ दिजीए, पानी नहीं रहना चाहिए भिंडी पर ।  अब भिंडी को लंबाई में काट लीजिए, ओर इसके बीज निकाल लीजिए, सारी भिंडी लंबाई में पतली  काट लीजिए ज्यादा पतली भी नही करना है मीडियम काट लें । अब भिंडी में लाल मिर्च, हल्दी पाउडर, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, चाट मसाला डालकर अच्छे से मिक्स कर दीजिए । सारे मसाले भिंडी में अच्छे से मिक्स हो जाने चाहिए ।  अब भिंडी में नींबू का रस और नमक मिला दिजीए ओर ठीक से मिक्स कर दें । 10 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें ताकि सारे मसाले भिंडी में अच्छे से ऑब्सर्व हो जाये । अब 10 मिनट बाद भिंडी में चावल का आटा ओर बेसन डालकर मिला दिजीए । आटा अच्छी तरह भिंडी में मिक्स हो जाना

भुट्टे का कीस - sweet corn kises

  भुट्टे का कीस बनाने के लिए आवश्यक सामग्री -  भुट्टे - 6-7  बेसन - आधा कप  नारियल कद्दूकस किया हुआ - गार्निश के लिए हरी मिर्च - बारीक कटी हुई लाल मिर्च पाउडर - आधी छोटी चम्मच हल्दी पाउडर - आधी छोटी चंम्मच जीरा - आधी छोटी चम्मच राई - आधी छोटी चम्मच हरा धनिया - बारीक कटा हुआ  नमक - स्वादनुसार हींग - एक चुटकी  तेल नींबू - 2-3  भुट्टे का कीस बनाने की विधि -  भुट्टे का कीस बनाने के लिए सबसे पहले भुट्टे को कद्दूकस कर लीजिए, अब एक कडाही लीजिए ओर इसमे तेल डालकर गरम होने गैस पर रख दीजिए । जब तेल गरम हो जाये तो इसमें राई डालकर तड़का लीजिए, अब हरी मिर्च और जीरा डाल दीजिए, हरी मिर्च थोड़ी पक जाए तो इसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, ओर हींग डालकर अच्छे से मिक्स कर दीजिए ।     अब इसमें कद्दूकस किया हुआ भुट्टा डाल दीजिए, और अच्छे से मिक्स कर दीजिए, थोड़ा पकने लगे तो इसमें थोड़ा सा पानी डाल दीजिए, ओर थोड़ा बेसन डाल दिजीए, अब अच्छे से सारी चीज़ें मिक्स कर दें। अब इसमें नमक डालकर मिक्स कर दीजिए ।  अब धीमी आंच पर कीस को पकने दिजीए, 2 मिनट में चलाते रहिये जिससे कडाही में चिपके नही, लगभग 15 मिनट तक पकाइये , 1

घर पर बनाएं पॉपकॉर्न - Popcorn

  बारिश के मौसम में पॉपकॉर्न खाना हर कोई पसन्द करता है, अब ऐसे में आप बाहर लाने कैसे जाओ, यह एक बडी समस्या है, तो आइए घर पर बड़ी ही आसानी से पॉप कॉर्न बनाने की विधि देखते हैं ।  पॉपकॉर्न बनाने के लिए आवश्यक सामग्री -  बारीक मकई - जितने लोगों के लिए बनाना है उस हिसाब से  तेल  नमक  - स्वादनुसार हल्दी पाउडर - आधी छोटी चम्मच जीरा पाउडर - आधी छोटी चम्मच  आमचूर पाउडर - ऑप्शनल  पॉपकॉर्न बनाने की विधि -  पॉपकॉर्न बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़ी कडाही ले लीजिए , अब इसमें 2 छोटी चम्मच तेल डालकर गरम कर लीजिए, तेल गरम होने के बाद इसमे थोड़ी हल्दी, नमक, जीरा पाउडर , आमचूर पाउडर डालकर मिक्स कर लीजिए । अब इसमें मकई के दाने डालिये, ओर मसाला मिक्स कर लीजिए, थोड़ी देर ऐसे ही चलाइये । अब कडाही को किसी प्लेट से ढक से जिससे कडाही पूरी ढक जाए, बस थोड़ी-थोड़ी हवा बाहर आने दे ऐसे बर्तन आए कडाही को ढक दिजीए । अब थोड़ी देर में मकई फूल जाएगी । फिर इसे कडाही से बाहर किसी प्लेट में निकाल लीजिए ।  इसी प्रकार सारी मकई को कर लें । स्वादिष्ट पॉपकॉर्न बनकर तैयार है । जब भी मन करे कुछ ही मिनट में पॉपकॉर्न बनाकर तैयार कर लीजिए,