पानी पूरी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री - मैदा - आधा कप सूजी -1 कप नमक - स्वादनुसार ते ल आलू - 2-3 उबले हुए लाल मिर्च - 1 छोटी चम्मच प्याज़ - बारीक कटे हुए गोलगप्पे के पानी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री - हरा धनियां - आधा कप पत्तिया जलजीरा - 2 छोटे चम्मच पोदीना - आधा कप पत्तियां नींबू का रस - 3 चम्मच हरी मिर्च - 4-5 भुना जीरा - 1 - 2 छोटे चम्मच काली मिर्च - 1/4 छोटी चम्मच नमक - स्वादानुसार काला नमक - आधा छोटी चम्मच पानी पूरी बनाने की विधि - सबसे पहले गोलगप्पे बनाएंगे, इसके लिए एक बर्तन लीजिए अब इसमें मैदे को छान लीजिए, अब इसमें सूजी को भी छान लीजिए । अब इसमें थोड़ा सा नमक डाल लीजिए ओर अच्छे से सारी चीजों को मिक्स कर लीजिए । अब गुनगुने पानी से नरम आटा गूंथ लीजिए । अब आटा गूंथ कर 20 मिनट के लिए ढककर रख दीजिए । 20 मिनट में आटा सेट हो जाएगा फिर इसके गोलगप्पे बनायेगे । अब आटे को एक बार हाथ से मसलकर ठीक कर लीजिए । अब आटे की लोई बना लीजिए । अब लोई को किसी बोर्ड पर तेल लगाकर बेलिये । ज्यादा पतला नही बेलना है थोड़ी मोटाई में इसे बेल लीजिए । अब एक छोटे आकार का ढक्कन लीजिए । अब ढक्कन की सहायता