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कद्दू के रायते के लिए आवश्यक सामग्री दही - 250 ग्राम  ताजा कद्दू - 150 ग्राम कला नमक - 1 चुटकी  हींग - एक चुटकी  जीरा - एक छोटी चम्मच  सादा नमक हरी मिर्च - 4-5 (बारीक कटी हुई) घी - 1 चम्मच  हरा धनिया  शकर - आधी छोटी चम्मच  रायता बनाने की विधि सबसे पहले एक बर्तन में दही लीजिये ओर उसे अच्छे से फैट लीजिये, दही को फैंट कर चिकना कर लीजिए । अब कद्दू को छीलकर कद्दूकस कर लीजिए और गरम पानी में उबाल लीजिये । जब कद्दू अच्छे से उबल जाए तो इसका सारा पानी निचोड लें और कद्दू को एक प्याली में निकाल लें ।  अब कद्दू को फैंटे हुए दही में डाल कर मिला लें । अब सारी सामग्री (कटी हरी मिर्च, काला नमक, सादा नमक, शकर) को भी दही में डाल दें ओर अच्छे से मिला लें ।  अब एक छोटी कड़ाही लीजिये, उसमें घी डालकर गरम कर लीजिए । घी गरम हो जाए तो उसमें जीरा और हींग डालकर अच्छे से तड़का ले और दही और कद्दू वाले मिश्रण में डाल दें । अब रायते में ऊपर से हर धनिया डाल दें ।  टेस्टी कद्दू का रायता तैयार है । 

लौकी का हलवा बनाने के लिए आवश्यक सामग्री लौकी - 1 छोटी ची नी - 100 ग्राम दूध - 1 बड़ा कप मावा - 50 ग्राम घी - 2 बड़ा चम्मच इलायची पाउडर - 1 छोटा चम्मच मेवे (काजू, बादाम और चिरौंजी) - 2  बड़ा चम्मच लौकी का हलवा बनाने की विधि सबसे पहले लौकी लीजिये ओर उसे अच्छे से छीलकर कद्दूकस कर लीजिए । अब एक कड़ाही लीजिये और घी गरम कर लीजिए, जब घी थोड़ा गरम हो जाये तो इसमें कद्दूकस की हुई लौकी डाल दीजिए और अच्छे से भूनिये , और लगातार चलाते रहिये। ध्यान रहे तले में ना चिपक जाए । जब लौकी अच्छे से भून जाए, तब इसमें दूध डालकर अच्छे से पका लीजिये । जब तक सारा दूध लौकी सोख ना ले तब तक पकाते रहिये ।  गैस की आंच ज्यादा नही रखना है, मध्यम आंच पर पकाइये । अब जब लौकी सारा दूध सोख ले तब इसमे चीनी और मावा डाल कर अच्छे से चलाए । मावा डालने से पहले मावे को कढ़ाही में डाल कर थोड़ा भून लें । थोडा सा ब्रॉउन होने दे । फिर मावा चीनी के साथ लौकी के मिश्रण में मिलाये ।  चीनी और मावा डालने के बाद 10 मिनट  तक अच्छे से पकाये, अब इलायची पाउडर डालकर अच्छे से मिला दें । और काजू, बादाम, किशमिश डाल दे । और सारी चीज़ों को अच्छे से मिला द

आलू टिक्की बनाने के लिए आवश्यक सामग्री आलू - उबले हुए करीबन 6 पुदीना - कटा हुआ हरी मिर्च - कटी हुई लाल मिर्च - आधी छोटी चम्मच काला नमक - आधी चम्मच से थोडा कम  सादा नमक - स्वादानुसार नींबू का रस - आधा चम्मच चावल का आटा - आधा कप  आलू टिक्की बनाने की विधि आलू टिक्की बनाने के लिए आप सबसे पहले एक बर्तन  में उबले  आलू को डालकर उसमें कटा हुआ पुदीना डालें।और अच्छे से मैश कर लें । आप चाहें तो इसमें कटा हुआ धनिया भी इस्तेमाल कर सकते हैं ।  इसके बाद आप इसमें कटी हुई हरी मिर्च, लाल मिर्च, काला नमक, सादा नमक, आधा चम्मच नींबू का रस, चावल का आटा डालकर अच्छी तरह मिक्स करें। आप चाहें तो चावल के आटे की जगह सूजी का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। लेकिन इसे प्रयोग करने से पहले सूजी को एक बार मिक्सी में चला लें ताकि यह बारीक हो जाए। आप इसे अच्छी तरह मिक्स करें। यह एक आटे की तरह तैयार हो जाएगी। अब आप मिश्रण को मिलाकर  15-20 मिनट के लिए यूं ही छोड़ दें। अब आप इस मिश्रण से थोड़ा सा मिश्रण लेकर हाथों में गोल-गोल बॉल बनाएं फिर हल्के हाथों से थोड़ा सा दबा दें। इसी तरह सारे मिश्रण से टिक्की तैयार कर लें। अब आप एक पैन लें

आवश्यक सामग्री  आलू - 2 छोटे उबले हुए  हरी मिर्च 3 - 4 1/2 कप हरा धनिया पत्ती शिमला मिर्च - ¼ कटी हुई जीरा - आधी छोटी चम्मच राई - आधी छोटी चम्मच नमक -  स्वादानुसार बटर - 2 टी स्पून नींबू का रस - 1/4 टी स्पून ब्रेड स्लाइस - 4  टमाटर - 2 धनिया पती - आधा  कप कटा हुआ मेयोनीज टमाटर सॉस 1 चुटकी काले तिल बनाने की विधि  सबसे पहले धनीया पती ,मिर्च , अदरक को साफ धो लें । अब  धनिया पती मिर्च अदरक जीरा नमक डालकर मिक्सी में दरदरा पेस्ट बना लें ।  और आलू के छोटे छोटे टुकड़े करके मैश कर लीजिए । अब कढ़ाही में 2 टेबल स्पून बटर डालिये, बटर गर्म हो जाये तो उसमें राई ओर जीरा डालकर तड़का दीजिये, अब इसमें जो धनिया पत्ती का पेस्ट बनाया था वो डाल दीजिए । और तब रक पकाये जब तक कि इसका सारा पानी सोख न जाये  । अब इसमें नींबू का रस डालें ।  अब इसमें मैश किया हुआ आलू डाल दें  और अच्छे से मिला लें । अब एक पेस्ट तैयार है ।  अब ब्रेड को कटोरी से गोल गोल काट लें । और पेन में बटर डाले और ब्रेड को अच्छा से ब्राउन होने तक सेके ।  ब्रेड सिक जाये तब दो ब्रेड पर अच्छे से  चटनी आलु वाला पेस्ट लगा लें । ओैर दुसरी ब्रेड को उपर रख

सूजी के लड्डू बनाने के लिए आवश्यक सामग्री  सूजी - 1 कप ताजे नारियल कद्दूकस किये हुए - 1/4 कप देशी घी - 3-4 टेबल स्पून शकर - ¾ कप पानी - 1/4 कप केसर - 1 चुटकी  किशमिश - 6-7 काजू कटे हुए - 5-6   बादाम सजाने के लिए सूजी के लड्डू बनाने की विधि  सबसे पहले कङाही मे देशी घी डाले थोड़ा सा घी गर्म होने के बाद उसमें सूजी डाल कर उसे भूने लेकिन ज्यादा लाल न होने से थोड़ा सा ब्रॉउन कलर होने तक सेके । अब कद्दुकस किया हुआ नारियल सूजी में मिला लें और थोड़ी देर भूने । नारियल और सूजी भुन जाये तो गैस बंद कर दे ।  अब दूसरी तरफ चाशनी बना लीजिए , शकर में पानी डाल कर गैस चालू करें तथा लगातार चलाते रहें , चाशनी ज्यादा कड़क नही करना है , थोड़ी देर उबलने के बाद थोड़े पानी मे केसर घोल कर चाशनी मे मिक्स करे। अब सूजी और नारियल के मिश्रण मे चाशनी मिलायें और लगातार चलाते रहें , ध्यान रहे तले में न चिपक जाए । सूजी ओर नारियल को तब तक चलाते रहिये जब तक सूजी ओर नारियल चाशनी ना सोख ले ,मिश्रण चाशनी सोख ले और सब आपस मे अच्छे से मिक्स हो जाये तो किशमिश मिलायें और गैस बंद कर दे । अब हाथ मे थोङा मिश्रण ले और अपने मनचाहे आकार

 बेक्ड समोसे बनाने के लिए आवश्यक सामग्री - Ingredients for Oven Baked Samosa Recipe समोसे का आटा लगाने के लिये सामग्री  मैदा - 1 कप नमक - 1/4 छोटी चम्मच चीनी - आधा छोटी चम्मच ड्राई एक्टिव यीस्ट - आधा छोटी चम्मच तेल - 1 टेबल स्पून समोसे की स्टफिंग के लिये  आलू - 2 उबले हुये , मीडियम आकार के मटर के दाने - आधा कप तेल - 1-2 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर - 1/4 छोटी चम्मच से कम नमक - 1/4 छोटी चम्मच (स्वादानुसार) हरी मिर्च - 1-2 छोटी छोटी कटी हुई अदरक - आधा इंच टुकड़ा कद्दुकस किया हुआ हरा धनियां - 1-2 टेबल स्पून, बारीक कटा हुआ अमचूर पाउडर - 1/4 छोटी चम्मच धनियां पाउडर - आधा छोटी चम्मच जीरा पाउडर - आधा छोटी चम्मच गरम मसाला - 1/4 छोटी चम्मच से कम बेक्ड समोसे बनाने की विधि - How to Make Baked Samosas  बेक्ड समोसे बनाने के लिए सबसे पहले हम मैदा गूथेंगे । एक प्लेट लीजिये उसमे मैदा डाल दीजिए, मैदे में नमक, चीनी, ड्राई एक्टिव यीस्ट ओर तेल डालकर अच्छे से सारी चीजों को मिक्स कर लीजिए और थोड़ा पानी गुनगुना कर लीजिए आटा गूँथने के लिए । अब गुनगुने पानी की मदद से आटा गूंथ लीजिये । आआटा ज्यादा सख्त नही गूँथना

मलाई कुल्फी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री  फूल क्रीम दूध - 1 लीटर पाउडर चीनी - आधा  कप (80-90)ग्राम काजू - 8-10 छोटी इलायची - 4 पिस्ते - 10-12 मलाई कुल्फी बनाने की विधि  सबसे पहले दूध को गरम करने के लिए एक भारी तले वाले बर्तन में डाल दीजिए, और दूध में उबाल आने दीजिये । काजू को छोटे छोटे टुकड़ों में काट कर तैयार कर लीजिये. पिस्ते को पतले टुकड़ों में काट लीजिये । छोटी इलाइची को छील कर दरदरा पाउडर बना लीजिये । दूध में उबाल आने के बाद दूध को हर 1-2 मिनिट में चमचे को बर्तन के तले तक ले जाते हुये चलाते हुये, गाढ़ा होने और दूध को आधा रहने तक पकाते रहिये, दूध के आधा रहने के बाद कटे हुये काजू और पिस्ते डालकर मिला दीजिए, दूध को थोड़ा और गाढा़ होने दीजिये, इलायची पाउडर और पाउडर चीनी डाल कर मिक्स कर लीजिए और दूध 1-2 मिनिट तक थोडा़ उबाल लीजिये ।  दूध को गैस से उतार दीजिए तथा दूध को ठंडा होने के लिए रख दीजिए । दूध के ठंडा हो जाने पर इसे कंटेनर में डाल कर, ढककर फ्रिजर में 6-8 घंटों के लिए जमने के लिए रख दीजिए ।  कुल्फी के जमने पर इसे फ्रिजर से निकाल कर लीजिए और ठंडी ठंडी कुल्फी को 10 मिनिट के अन्दर ही

मोतीचूर के लड्डू बनाने के लिए  आवश्यक सामग्री - Ingredients for Boondi Ladoo बेसन - 1 कप चीनी - 1 - 1/2 कप छोटी इलाइची - 6 पिस्ते - 1 टेबल स्पून (यदि आप चाहें) तेल - 1 टेबल स्पून, बेसन के घोल में डालने के लिये देशी घी - बूंदी तलने के लिये मोतीचूर के लड्डू बनाने की विधि  सबसे पहले बेसन को बड़े प्याले में छान कर निकाल लीजिये, थोड़ा सा पानी डालिये और बेसन को गुठलियां खतम होने तक घोल लीजिये । थोड़ा पानी और मिलाइये, तेल भी डाल दीजिये और बेसन को अच्छी तरह फैटिये, और चमचे से लगातार गिरने वाली कनसिसटेन्सी का घोल बना लीजिये । चाशनी कैसे बनाये किसी बर्तन में चीनी डालिये, और 1 कप पानी डाल दीजिये, चीनी को पानी में घुलने दीजिये, चीनी पानी में घुलने के बाद 3-4 मिनिट तक चाशनी को पकने के बाद चाशनी को चैक कीजिये, चमचे से चाशनी की 1-2 ड्रोप प्याली में गिराइये, ठंडा होने के बाद उंगली और अंगूठे के बीच चाशनी को चिपका कर देखिये, चासनी में छोटा सा 1 तार बनना चाहिये, अगर चाशनी में तार नहीं बन रहा हो तो चाशनी को 1-2 मिनिट और पका लीजिये । लड्डू के लिये चाशनी तैयार है । छोटी इलाइची को छील कर दाने निकाल लीजिये. प

मक्के की मफिन्स बनाने के लिए आवश्यक सामग्री - Ingredients for buttermilk cornmeal muffins मक्के का आटा - आधा  कप (लगभग 75 ग्राम) मैदा - आधा कप (लगभग 60 ग्राम) चीनी पाउडर - आधा कप (लगभग 75 ग्राम) बेकिंग पाउडर - 3/4 छोटी चम्मच बेकिंग सोडा - ¼ छोटी चम्मच से आधा दही - आधा कप मक्खन - 1/4 कप (लगभग 60 ग्राम) वनीला एसेंस - आधी छोटी चम्मच टूटी-फ्रूटी - आधा कप मक्के के मफिन्स बनाने की विधि - How to make Cornmeal Muffins एक बडे़ प्याले में मक्के का आटा, मैदा, पाउडर चीनी, बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा मिलाकर मिक्स कर लीजिए ।  अब दूसरे प्याले में दही, मक्खन, वनीला एसेंस डालकर अच्छे से मिक्स करते हुये फैंट लीजिए और इसमें पहले प्याले का मिश्रण डालकर अच्छे से मिलाएं और टूटी-फ्रूटी डालकर अच्छे से मिक्स कर लीजिए  ।  मफिन्स के लिए बैटर तैयार है । मफिन्स मेकर लीजिए इन्हें अंदर से बटर लगाकर चिकना कर लीजिए और सांचों में मिश्रण डालिये और बर्तन को खटखटा कर मिश्रण को प्लेन कर दीजिये ।  ओवन को 180 डिग्री से.ग्रे. पर प्रिहीट कर लीजिए और मफिन्स ट्रे को ओवन में रखिये और 180 डि. से. पर 10 मिनिट के लिये सैट कर दीजि

आम की आइस क्रीम बनाने के लिए आवश्यक सामग्री आम - 1 कप टुकड़ों में कटा हुआ  क्रीम - आधा कप   फुल क्रीम दूध - 1 कप  वनीला आइसक्रीम - 2 स्कूप कप  इलाइची पाउडर - 4 टी स्पून पिस्ता - 4 टी स्पून  पीसी हुई चीनी - 4 टी स्पून आम की आइस क्रीम बनाने की विधि  👉 आम और इलाइची को मिलाकर एक पेस्ट बना लें। 👉 इस पेस्ट में चीनी,  दूध और क्रीम मिलाएं। 👉 अब इसमें वनीला आइक्रीम डालकर अच्छी तरह ब्लेंड करें ताकि यह गाढ़ा हो जाए। 👉 इस मिश्रण को मोल्ड्स में डालकर पिस्ते से गार्निश करें। इसे 7 से 8 घंटे के लिए फ्रीज में रखें ताकि यह अच्छे से सेट हो जाए। 👉 जब यह जम जाए तो इन्हें मोल्ड्स में से निकालकर सर्व करें।

आवश्यक सामग्री Ingredients for aam ka papad आम - 4 से 5 (1 किलो) चीनी -1 कप नींबू - 4, मध्यम आकार के आम पापड़ बनाने की विधि - How to make aam ka papad आम पापड़ बनाने के लिए पके हुए आम को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए । आम के टुकड़ो को मिक्सर में बारीक पीस कर आम का घोल बना लीजिए । किसी बर्तन में आम का घोल और चीनी डालकर करीब 10 मिनट तक पकने के लिए छोड़ दीजिए. उबाल आने पर गैस धीमी कर दीजिए । खट्टेपन के लिए नींबू का रस डालकर एक उबाल और आने पर गैस बंद कर दीजिए । किसी प्लेट या ट्रे में घी लगाकर उसे चिकना कर लीजिए और पके हुए घोल को प्लेट में डालकर पतला फैला दीजिए । अब इस प्लेट को धूप में करीब 2 दिन तक सूखने के लिए रख दीजिए (आप इसे किसी बर्तन से ना ढकें, चाहे तो कपड़े या जाली का इस्तेमाल कर सकते हैं) । अगर धूप नहीं है तो आप चाहें तो आम पापड़ को पंखे की हवा में भी सुखा सकते हैं । 2 दिन तक धूप में छोड़ने के बाद चेक करें कि आपका आम पापड़ सूखा है या नहीं । अगर पापड़ ठीक तरीके से सूख गया होगा तो वो बहुत आसानी से बिना चिपके थाली से निकल जाएगा । अब आप आम पापड़ को मनचाहे आकार में काट लीजिए । ख

  बेसन मसाले की स्टफ्ड मठरी।मैदा की मठरी में बेसन के साथ-साथ स्पाइसी मसालो का स्वाद कुछ अलग ही होता है। ये मठरी बनाने में बहुत ही आसान और टेस्टी है। आवश्यक सामग्री मैदा- 1 कप  बेसन - 1 कप (100 गाम) छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर - आधी छोटी चम्मच हल्दी पाउडर -  आधी छोटी चम्मच अजवाइन - 1 छोटी चम्मच हींग - आधी चुटकी  नमक - ¾ छोटी चम्मच  कसूरी मेथी - 1 बड़ी चम्मच रिफाइंड तेल - 2 बड़ी चम्मच तेल - तलने के लिए  बनाने की विधि बेसन मसाला मठरी बनाने के लिए 1 कप मैदा में ⅓  छोटी चम्मच नमक, आधी छोटी चम्मच अजवाइन, 2 बड़ी चम्मच तेल डाल कर सभी चीजों को अच्छे से मिला कर थोड़ा-थोड़ा पानी डाल कर सख्त आटा गूंथ लीजिए । अब मैदा की लोई  को 20 मिनट ढ़क कर रख दीजिए और बेसन का आटा तैयार कर लीजिए।  अब एक बर्तन में 1 कप बेसन ले कर उसमें ⅓ छोटा चम्मच नमक, आधी छोटी चम्मच अजवाइन, आधी छोटी चम्मच लाल मिर्च, आधी छोटी चम्मच हल्दी पाउडर, 1 बड़ी चम्मच कसूरी मेथी और 1 बड़ी चम्मच तेल , आधी  चुटकी हींग डाल कर सभी चीजों को मिला लीजिए। अब आटे में थोड़ा-थोड़ा पानी डाल कर सख्त आटा गूंथ लीजिए और इसे भी 20 मिनट के लिए सेट होने के लिए

  आवश्यक सामग्री - Ingredients for Aflatoon Barfi मावा - 1 कप सूजी -  आधा कप घी -  आधा कप (लगभग 100 ग्राम) मिल्क पाउडर - 1 कप से थोड़ा कम (100 ग्राम) चीनी - आधा कप ( लगभग 125 ग्राम) इलायची पाउडर - आधी छोटी चम्मच पिस्ते - 10-12 (बारीक कटे हुए) बादाम - 10 - 12 (बारीक कटे हुए) दूध - 1 कप बनाने की विधि - How to make Aflatoon Barfi पैन को गैस पर रखें और पैन में आधा कप घी डाल कर मेल्ट होने दीजिए । घी के मेल्ट होने पर इसमें सूजी डाल दीजिए और सूजी को मध्यम आंच पर लगातार चलाते हुए हल्का गोल्डन ब्राउन होने तक भून लीजिए । लगभग 5 मिनिट बाद सूजी हल्की सी ब्राउन होने लगी है, अब इसमें चीनी और मिल्क पाउडर डाल दीजिए । मिश्रण को धीमी-मध्यम आंच पर लगातार चलाते हुए अच्छा गोल्ड्न ब्राउन होने तक भूनना है । मिश्रण में बारीक कटे हुए पिस्ते और बादाम भी डाल दीजिए और लगातार चलाते हुए इन्हें भी मिश्रण के साथ भून लीजिए। 10 मिनिट बाद मिश्रण अच्छे से भून कर तैयार है । गैस को एकदम धीमा कर दीजिए और मिश्रण में क्रम्बल करके मावा डाल दीजिए साथ में दूध डालकर मिक्स कीजिए । अब इस मिश्रण को धीमी-मध्यम आंच पर लगातार चलाते

  भरवाँ इडली बनाने के लिए आवश्यक सामग्री - Ingredients for Stuffed Idli रवा (सूजी) - डेढ़ क दही - डेढ़ कप नमक - स्वादानुसार या 1 छोटी चम्म ईनो साल्ट - 3/4 छोटी चम्म तेल - 2 बड़ी चम्म राई - एक छोटी चम्म करी पत्ता - 10 - 1 उरद दाल - 1 छोटी चम्म हरी मिर्च - (बारीक कतरी हूई) मसाला  बनाने के लिये - Stuffing for Stuffed Idli उबले आलू - 2 मीडियम आकार पालक - एक कप बारीक कटा हु हरी मिर्च - (बारीक कटी हुई अदरक पेस्ट - 1 छोटी चम्म नमक - आधा छोटी चम्म तेल - 2 छोटी चम्म भरवाँ इडली बनाने की विधि - How to make Stuffed Idli सबसे पहले दही को फैट लीजिये किसी बर्तन में सूजी छान लीजिये और उसमें दही डाल कर अच्छी तरह मिला लीजिये । घोल गाढ़ा है, इसमें थोड़ा सा पानी इतना कि घोल पर्याप्त गाढ़ा रहे, नमक डाल कर घोल को फैंट लीजिये, मिश्रण के अन्दर गुठलियां न रहें । सूजी के घोल को 15 मिनिट के लिये रख दीजिये ताकि सूजी फूल कर तैयार हो जाय किसी छोटी कढ़ाई में 2 छोटी चम्मच तेल डालकर गरम कीजिये, राई डालिये, राई के तड़कने पर, करी पत्ता, उरद दाल डाल कर, दाल को हल्का ब्राउन होने तक भून लीजिये, हरी मिर्च डालकर थोड़ा

  पाव बनाने के लिए आवश्यक सामग्री मैदा - डेढ़ कप (लगभग 200 ग्राम ) इंस्टेंट एक्टिव यीस्ट - डेढ़ छोटी चम्मच चीनी - डेढ़ छोटी चम्मच दूध - 3/4 कप (160 मि.ली ) नमक - 1/3 छोटी चम्मच तेल - डेढ़ छोटी चम्मच पाव बनाने की विधि पाव बनाने के लिए एक प्याले में मैदा लीजिये। अब एक छोटी कटोरी में इंस्टेंट एक्टिव यीस्ट लेकर उसमें चीनी और हल्का गरम दूध मिलाकर 6-7 मिनट के लिए अलग रख दीजिए। मैदे में नमक डालकर अच्छे से मिलाएँ। अब इसमें फूली हुई यीस्ट और गरम दूध डालकर अच्छे से मिक्स कर लीजिये। अब मैदे में तेल डालकर 8-10 मिनट तक मल- मल कर नर्म और मुलायम आटा गूंथ लीजिए। अगर आटा ड्राई लगे तो उसमें थोड़ा सा दूध और मिला सकते हैं। आटे को अच्छी तरह से गूंथकर एकदम मुलायम कर लीजिए। अब उसके ऊपर तेल लगाकर 1 घंटे के लिए ढककर किसी गर्म जगह पर रख दीजिये। एक घंटे बाद, हाथ में थोड़ा सा मैदा लगाकर आटे को अच्छी तरह मसल लीजिये। अब मैदे को दो बराबर हिस्सों में काटकर दोबारा उसे तीन-तीन के बराबर हिस्सों में बाँट लीजिए। पाव बनाने के लिए एक कंटेनर लीजिए। थोड़ा सा तेल चारों ओर अच्छे से लगाकर कंटेनर को ग्रीस कर लीजिए। आटे की एक लोई लेकर हा

  दूध पेड़ा बनाने के लिए आवश्यक सामग्री  - Ingredients for Milk Peda फूल क्रीम दूध - 1 लीटर चीनी - आधा कप ( लगभग 125 ग्राम) इलायची पाउडर - आधी छोटी चम्मच पिस्ता - बादाम कतरन - 2-3 टैब्लस्पून दूध पेड़ा बनाने की विधि - How to make Milk Peda कढ़ाई में 1 लीटर दूध डाल कर इसे गैस पर उबलने के लिए रख दीजिए । दूध को हर 2 मिनिट में चमचे को कढ़ाही के तले तक ले जाते हुए चलाते रहिए ताकि दूध कढ़ाही के तले पर ना लगे । दूध में उबाल आने के बाद, दूध को तेज आंच पर लगातार चलाते हुए अच्छा गाढा़ होने तक पकाना है । थोड़े समय बाद दूध गाढ़ा होना शुरू हो जाता है, दूध को उबलते रहने देना है, और कलछी से चलाते रहना है ताकि दूध तले में न लगे, लेकिन जब दूध, हलवे की तरह गाढ़ा होने लगे तब गैस को मिडियम कर लीजिए और दूध को लगातार चलाते हुये पकायें । अब आप देखेंगे दूध काफी गाड़ा हो गया है, खोया की तरह दिख रहा है. अब इसमें चीनी और इलायची पाउडर डाल कर मिलाते हुए धीमी मध्यम आंच पर 5-6 मिनिट और भून लीजिए । मिश्रण को तब तक पकाना है जब तक कि वो जमने वाली कंसीस्टेंसी तक न पहुंच जाए। 5 मिनिट लगातर चलाते हुए पका लेने के बाद मि