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पापड़ की चटपटी सब्जी - Papad ki Sabji

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पापड़ की सब्जी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री - 


पापड़ - 2-3

टमाटर - 3 

हरी मिर्च - बारीक 

प्याज़ - 1 बड़ा 

अदरक - कद्दूकस किया हुआ 

जीरा - आधी छोटी चम्मच 

राई - आधी छोटी चम्मच से थोड़ी कम 

लाल मिर्च पाउडर - आधी छोटी चम्मच

हल्दी पाउडर - आधी छोटी चम्मच

धनिया पाउडर - आधी छोटी चम्मच

गरम मसाला - आधी छोटी चम्मच 

क़सूरी मैथी - आधी छोटी चम्मच

नमक - स्वादानुसार

तेल


पापड़ की सब्जी बनाने की विधि - 



पापड़ की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले एक कड़ाही में तेल गरम कर लीजिए, तेल गरम होने के बाद अब उसमें पापड़ तल लीजिए, पापड़ तलकर एक प्लेट में निकाल लीजिए । 


अब टमाटर को बारीक काट कर मिक्सर में बारीक पीस लीजिए, अब प्याज़ को भी मिक्सर में पीस कर पेस्ट तैयार कर लीजिए । अब एक कड़ाही में सब्जी बनाने के लिए तेल रखिये, तेल गरम हो जाए तो इसमे राई डालकर तड़का लीजिए, अब जीरा डालिये जीरा थोड़ा भूनिये, अब इसमें क़सूरी मैथी भी डाल दीजिए । अब तेल में प्याज का पेस्ट डाल दीजिए । अब प्याज़ को पकने दिजीए, गोल्डन ब्रॉउन होने तक पकने दिजीए । अब हल्दी पाउडर डालिये, अब लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर, धनिया पाउडर ओर नमक डाल दीजिए । अब मसाले को थोड़ा पकने दिजीए । 


टमाटर का पेस्ट डालिये और मसाले को अच्छे से पकने दे थोड़ा पकने के बाद मसाले में लगभग 1 ग्लास  पानी डालिये अब मसाले को अच्छे से पकने दिजीए, जब तक मसाले से तेल अलग नही होने लग जाये तब तक पकने दिजीए । 


अब इसमें पापड़ के टुकड़े करके डाल दीजिए । अब इसमें पानी डालिये और उबलने दिजीए, मसाला थोड़ा गाढा होने लगे तो हरा धनिया डालकर गैस बमद कर दें । पापड़ की चटपटी सब्जी बनकर तैयार है । 

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